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Validation des barèmes

Louez vos sondes de pasteurisation ou stérilisation pour valider vos barèmes

Validation des barèmes de stérilisation/pasteurisation

Lorsque l’on réalise des conserves, la validation des barèmes de stérilisation est obligatoire. Celle-ci doit être réalisée au démarrage de l’activité et lors de changement de barèmes, format… ou lors du changement de l’autoclave.

Le calcul des barèmes s’effectue par un suivi de température à cœur des conserves. Pour cela nous vous proposons des sondes de suivi de température dont l’utilisation est extrêmement simple.

Nous vous mettons à disposition sur une semaine plusieurs sondes qui sont à positionner à cœur des conserves (en haut et en bas de l’autoclave) et une dans l’eau (sonde témoin). A la fin de la semaine d’utilisation vous nous retournez les sondes pour calcul et interprétation. Nous procédons à l’extraction des résultats et réalisons le calcul des barèmes utilisés. Nous vous transmettons ensuite les résultats avec leur interprétation et nos conseils d’actions correctives pour les barèmes non conformes.

Une utilisation aisée

L’utilisation des sondes est très simple et leur envoi peut s’effectuer par courrier suivi . Nous pouvons programmer le début de la mission et le différer dans le temps Vous pouvez ainsi recevoir les sondes quelques jours ou une semaine avant que vous commenciez à vous en servir.
Une fois la mission débutée les températures s’enregistrent pendant 7 jours consécutifs. Pendant cette période vous pouvez réaliser autant de suivi que vous le souhaitez. Nous transmettons un tableau qu’il vous faut compléter pour chaque autoclave réalisé. Ce tableau mentionne les jours et heures de début et fin d’enregistrement.


A noter que les sondes peuvent aussi servir à calculer les barèmes de pasteurisation et le refroidissement associé.

Le prix comprend :

Location des sondes pour une semaine



Calcul de VS ou VP/produit
 

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